Canja de galinha

Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

½ cebola média

3 litros de água

2 tabletes de caldo de galinha

1 xícara de arroz cru

1 cenoura grande picada em cubos

5 batatas médias cruas e picadas em cubos

2 unidades de tomate maduro, picado e sem semente

½ xícara de ervilha congelada

2 filés de peito de frango cozido e desfiado

Salsinha picada à gosto

Sal à gosto

 

Modo de Preparo:

Descasque e pique os legumes e deixe descansando.

Cozinhe os peitos de frango na água temperada com os tabletes de caldo de galinha. Quando cozinhar, retire os peitos de frango e reserve a água.

Aguarde os peitos de frango esfriar e desfie com a ajuda de um garfo.

Coloque o azeite e a cebola numa panela e leve para refogar.

Em seguida acrescente a água do cozimento dos peitos de frango. Junte o arroz, a cenoura e a batata. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Acrescente o tomate picadinho e cozinhe por aproximadamente cinco minutos.

Acrescente o frango desfiado, mexa, corrija o sal e apague o fogo. Finalize com salsinha picada a gosto.

 

Observação: Para obter uma canja com o caldinho mais grosso, bata com cuidado no liquidificador um pouco da batata cozida com um pouco da própria água do cozimento e misture à canja.

 

Para servir: Sirva em pratos fundos ou cumbucas apropriadas, com azeite extra virgem, torradas e queijo parmesão ralado.

 

 

Fonte: Assessoria de imprensa da Frango Assado.

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