Torta de peru

Ingredientes

Massa

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

  • 1 ovo

  • 5 colheres (sopa) de água

  • 1 colher (chá) de fermento em pó

  • 2 colheres (sopa) de óleo

  • 1 colher (chá) de sal

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 1 cebola grande picada

  • 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados

  • 4 xícaras (chá) de sobras de peru assado e desfiado (400 g)

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

  • 1 sachê de tempero em pó para aves

  • meia colher (chá) de sal

  • 1 pimenta dedo de moça, sem sementes, bem picada (opcional)

  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)

  • 2 xícaras (chá) de muçarela de búfala picadinha (250 g)

  • 1 gema para pincelar

 

Modo de Preparo

Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque a manteiga, o ovo, a água, o fermento, o óleo e o sal e misture bem. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

Enquanto isso, faça o recheio: em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo alto, junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, o peru desfiado, a salsa, o tempero em pó para aves o sal e a pimenta, e refogue por mais 2 minutos. Retire do fogo, adicione o cream cheese e a muçarela de búfala, misture delicadamente e espere amornar. Com o auxílio de um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro), reservando parte da massa para cobrir. Espalhe o recheio e cubra com tiras do restante da massa, fazendo quadriculados. Pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até secar. Retire do forno e sirva em seguida.

 

Rendimento: 8 porções.

Tempo de preparo: 20 minutos (+ 50 minutos de forno).

 

Dica: se preferir uma torta mais picante, adicione 2 pimentas dedo-de-moça, em vez de 1 no recheio.

 

Fonte: Assessoria de imprensa da Ajinomoto.

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