Salada de folhas com cogumelos

 Ingredientes

  • 2 pés de alface friseé

  • 2 pés de alface roxa

  • 2 pés de alface crespa

  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

  • 3 xícaras (chá) de cogumelos shimeji frescos, separados

  • 3 xícaras (chá) de cogumelos shiitake cortados em lâminas

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 2 copos de iogurte natural

  • suco de meio limão siciliano

  • meia colher (sopa) de açúcar

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde cortada em rodelas

  • 1 xícara (chá) de molho shoyu suave

  • 4 colheres (sopa) de "onion crispy"

 

Modo de preparo

Em uma saladeira grande, disponha as folhas de alface e reserve. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o shimeji e o shiitake, e refogue por 6 minutos. Em uma tigela média, misture o azeite, o iogurte, o suco de limão, o açúcar, a cebolinha e o molho shoyu suave. Acrescente ao refogado de cogumelos, misture bem e regue a salada. Polvilhe com o "onion crispy" e sirva em seguida.

 

Rendimento: 10 porções.

Tempo de preparo: 20 minutos.

 

Dica: "Onion crispy" são pedaços de cebola tostados que são utilizados para dar crocância em saladas, sopas e outros.

 

Fonte: Assessoria de imprensa da Ajinomoto.

 

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