Sopa de alho-poró com catupiry e crispy

Ingredientes:
Sopa:
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de alho poró picado (200g)
2 batatas médias cortadas em rodelas (310g)
1litro de água fervente
1 forma de requeijão catupiry(410g)
Sal a gosto

Crispy:
2 colheres (sopa) de azeite
1 e ½ xícara (chá) de alho poró, cortado em tiras finas
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Sopa: Aqueça o azeite. Junte o alho poró e a batata. Refogue demoradamente. Acrescente a água e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por cerca de 15 minutos após o início da fervura ou até a batata ficar macia. Espere esfriar e bata a sopa no liquidificador até obter um creme. Junte o Requeijão Catupiry® e misture levemente sem que ele desmanche por completo (deixe pedaços de Catupiry® inteiros na sopa).Tempere com sal, se necessário.

Crispy: Aqueça o azeite e refogue as tiras de alho poró até começarem a dourar. Tempere com sal a gosto.

Finalização: Sirva a sopa salpicada com os crispies de alho poró.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos

Dica: Divida o alho poró da seguinte maneira: parte verde para o crispy e parte branca para a sopa.

Variação: Acrescente frango cozido e desfiado à sopa, depois de batida.
 

Fonte: Assessoria de imprenda da Caturpiry.

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