Sopa de alho-poró com catupiry e crispy


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Ingredientes: Sopa: 2 colheres (sopa) de azeite 2 xícaras (chá) de alho poró picado (200g) 2 batatas médias cortadas em rodelas (310g) 1litro de água fervente 1 forma de requeijão catupiry(410g) Sal a gosto Crispy: 2 colheres (sopa) de azeite 1 e ½ xícara (chá) de alho poró, cortado em tiras finas Sal a gosto Modo de Preparo: Sopa: Aqueça o azeite. Junte o alho poró e a batata. Refogue demoradamente. Acrescente a água e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por cerca de 15 minutos após o início da fervura ou até a batata ficar macia. Espere esfriar e bata a sopa no liquidificador até obter um creme. Junte o Requeijão Catupiry® e misture levemente sem que ele desmanche por completo (deixe pedaços de Catupiry® inteiros na sopa).Tempere com sal, se necessário. Crispy: Aqueça o azeite e refogue as tiras de alho poró até começarem a dourar. Tempere com sal a gosto. Finalização: Sirva a sopa salpicada com os crispies de alho poró. Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 10 minutos Tempo de Cozimento: 20 minutos Dica: Divida o alho poró da seguinte maneira: parte verde para o crispy e parte branca para a sopa. Variação: Acrescente frango cozido e desfiado à sopa, depois de batida.

Fonte: Assessoria de imprenda da Caturpiry.

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