Borsch (sopa de beterraba)

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Ingredientes:

4 beterrabas médias cortadas em cubos

2 cenouras fatiadas

1 cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga (para refogar a cebola)

1 colher (sopa) de tempero com cominho (ou 1 colher de cominho)

1 colher (chá) de açúcar

2 l de caldo de carne

1 cálice de suco de tangerina ou laranja

½ l de creme azedo

sal a gosto.

Preparo:

Refogue a cebola na manteiga. Quando estiver dourada, coloque o tempero . Adicione a beterraba, a cenoura e o caldo de carne. Cozinhe por 15 minutos, em uma panela de pressão ou comum, até que os legumes fiquem no ponto certo. Retire e espere esfriar um pouco. Coloque no liquidificador. Enquanto liquidifica, acrescente o suco e o açúcar. Acerte o sal. Esquente na hora de consumir. Sirva com uma colher de creme azedo.

Dica:

1 – Creme azedo é o creme de leite fresco batido em forma de chantilly, com uma pitada de sal e uma colher de sopa de suco de limão para meio litro de creme de leite.

Fonte: Assessoria de imprensa do Grupo 3 corações.

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