Cuscuz de tapioca - SEM LACTOSE


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Ingredientes:

Calda:

- 1 xícara (chá) de leite de soja em pó sem lactose (130 g)

- ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)

Cuscuz de Tapioca:

- ½ xícara (chá) de leite de coco (100 ml)

- ¼ de xícara (chá) de leite de soja sem lactose (32 g)

- 2 colheres (sopa) de açúcar (24 g)

- 1 xícara (chá) de tapioca granulada (160 g)

- ¼ de xícara (chá) de coco ralado (15 g)

- coco fresco para decorar

Preparo:

Comece preparando a calda: coloque no liquidificador o leite de soja, o açúcar, ½ xícara (chá) de água fervente e bata por 1 minuto. Passe para uma molheira e leve à geladeira até a hora de servir.

Faça o cuscuz de tapioca: em uma panela, misture o leite de coco, o leite de soja em pó, o açúcar e 1 xícara (chá) de água (200 ml). Leve ao fogo médio até levantar fervura, despeje sobre a tapioca granulada e deixe-a hidratando por 30 minutos. Junte o coco ralado, misture e coloque em uma assadeira pequena (18 x 28 cm), apertando bem com as costas de uma colher. Polvilhe com o coco fresco, corte em quadrados e sirva com a calda gelada.

Rendimento:12 unidades

Tempo de Preparo: 15 minutos

Variação: se preferir, sirva o cuscuz de tapioca com leite de coco adoçado.

Essas receitas são sugestões da matéria "LEITE PARA TODO GOSTO"

Fonte: Assessoria de Imprensa da Josemar/SupraSoy

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