Cheesecake de Manga

Rendimento: 12 fatias.

Tempo de preparo: 1 hora.

 

Ingredientes:

Base:

- 1 embalagem de biscoito

- 3 colheres (sopa) de margarina

 

Recheio:

- 1 embalagem de Pudim em pó Sabor Baunilha (25 g)

- 2 xícaras (chá) de leite desnatado (400 g)

- 3 embalagens de cream cheese (450 g)

- 2 colheres (sopa) de açúcar (4 g)

- 1 embalagem de gelatina incolor

 

Cobertura:

- 1 manga madura picada em pedaços

- 1 colher (chá) de açúcar (1 g)

 

Modo de Preparo:

Faça a base: processe os biscoitos junto com a margarina, até obter uma farofa úmida (se necessário, acrescente um pouco mais de margarina).

 

Prepare o recheio: misture o conteúdo da embalagem do pudim junto ao leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, ou até começar a engrossar. Passe para uma vasilha e cubra com papel-filme, tocando na superfície do pudim para não formar uma película. Deixe esfriar.

Bata o cream cheese na batedeira, em velocidade alta, até ficar fofo. Acrescente o açúcar e o pudim, já frio, em colheradas. Continue batendo até obter um creme. Hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e aqueça-a em banho-maria ou no micro-ondas, por 30 segundos, em potência média. Despeje-a sobre o creme e misture bem.

 

Faça a cobertura: cozinhe a manga com o açúcar e 3 colheres (sopa) de água, em fogo médio, por cerca de 5 minutos. Em seguida, bata no processador ou no liquidificador e coe para retirar os fiapos da manga. Deixe esfriar.

 

Montagem: monte o cheesecake em um aro de 20 cm ou em uma forma redonda de fundo falso. Primeiro, espalhe a base sobre a forma e pressione-a com as costas de uma colher. Despeje o recheio em seguida. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.

Para soltar o cheesecake da forma, aqueça uma faca e passe-a entre a massa e o aro. Retire o aro cuidadosamente e despeje a calda já fria por cima. Mantenha em geladeira até o momento de servir.

 

Fonte: Assessoria de imprensa da WOW Nutrition.

 

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