Cupcake Nutritivo

Ingredientes:

 

Massa:
4 ovos
½ xícara (chá) de Azeite de Oliva
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
2 cenouras médias com casca
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 barra de chocolate meio amargo (170g)
¼ xícara (chá) de Molho Cremoso à Base de Vinagre Balsâmico

Para enfeitar:
Pastilhas de chocolate e confeitos coloridos

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. À parte, bata as gemas, o Azeite de Oliva, o açúcar, o leite e a cenoura no liquidificador. Coloque em uma tigela e misture a aveia, a farinha de trigo, o fermento em pó e as claras em neve. Coloque em forminhas de papel duplas e asse em forno médio (180°C), por cerca de 40 minutos ou até ficar firme. Espere esfriar. Coloque o creme de leite, o chocolate em pedaços e o Molho Cremoso à Base de Vinagre Balsâmico em uma tigela e leve ao banho-maria até derreter bem. Depois de frio, cubra os cupcakes e decore com as pastilhas de chocolate e os confeitos coloridos.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 24 porções

 

 

Fonte: Assessoria de imprensa da Castelo Alimentos.

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