Sorvete mousse com biscoito


Ingredientes da montagem

250 gramas de biscoitos sabor chocolate com avelãs ou ao seu gosto

2 receitas de sorvete mousse de chocolate ou dois potes de dois litros de sorvete de chocolate

Sorvete mousse de chocolate

250 gramas de chocolate ao leite ou amargo picado ou branco

200 ml de creme de leite UHT

400 ml de leite integral quente

200 ml de creme de leite fresco ou UHT

1 colher das de sopa de essência de baunilha

1 colher das de sopa de essência de avelãs (opcional)

6 gemas de ovos grandes, peneiradas

150 gramas de açúcar

1 colher das de sopa de amido de milho

1 colher das de chá de canela em pó

1 colher das de chá de café solúvel

Modo de preparo

Misture o chocolate picado com o creme de leite e derreta em banho Maria ou no micro-ondas e reserve. Ferva o leite com o creme de leite e reserve bem quente. Bata em creme bem fofo as gemas, a essência e o açúcar. Junte o amido de milho e o leite quente reservado e misture delicadamente. Leve ao fogo até levantar fervura e começar engrossar. Retire do fogo e acrescente a mistura de chocolate, a canela e o café. Misture bem e leve para congelar em assadeira rasa por aproximadamente duas horas ou até que esteja firme. Corte o sorvete congelado em pequenos pedaços e bata em um processador de alimentos até obter um creme espesso. Utilize imediatamente na montagem.

Montagem

Em uma forma própria para bolo inglês forrada com plástico resistente inicie a montagem do sorvete com uma camada do creme, distribua os biscoitos, cubra com o restante do creme e leve para gelar por 24 horas, após este tempo desenforme e sirva regado com a calda.

Sugestões

Se você preferir misture o biscoito em toda a massa ao invés de colocar em camada.

Retire o sorvete do freezer dez minutos antes de servir e mantenha em geladeira, assim ele ficará mais macio. Decore com avelãs caramelizadas ou crocante de avelãs.

Rendimento: 10 porções

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparo: 2 horas

Fonte: Assessoria de imprensa da Abimapi.

#receitas #doce #sorvete

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