Torta de Uva Verde


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Ingredientes

2 colheres de sopa de açúcar granulado fino

90 g de manteiga sem sal, fria, em pedaços

1 gema

1 colher de sopa de água gelada

160 g de farinha de trigo

250 ml de leite

3 gemas

60 g de açúcar granulado fino

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de essência de baunilha

uvas verdes, sem caroços, cortadas ao meio

geleia de damasco para dar brilho

Modo de preparo

Massa

1. Peneire a farinha juntamente com o açúcar em uma tigela. Junte a manteiga e com as mãos misture tudo até virar uma farofa.

2. Faça um buraco no centro e junte a gema de ovo e a água. Misture bem a massa.

3. Coloque essa massa em uma superfície enfarinhada e, com as mãos, forme uma bola. Pressione delicadamente até que fique homogêneo e depois estenda com tamanho suficiente para cobrir uma forma de fundo removível de 34 X 10cm.

4. Modele a massa na forma, corte o excesso e leve ao refrigerador por 20 minutos.

5. Preaqueça o forno a 180° C. Leve a massa ao forno e asse por 20 minutos até as bordas ficarem douradas. Deixe esfriar e reserve.

Recheio

1. Ferva o leite e reserve.

2. Numa outra tigela, bata as gemas e o açúcar até formarem um creme. Junte a farinha e continue batendo. Na sequência, acrescente lentamente o leite quente a mistura de ovo, batendo constantemente.

3. Leve essa mistura ao fogo médio, batendo com um fouet até ficar homogêneo. Deixe ferver por 2 minutos, mexendo sempre.

4. Transfira para uma tigela, acrescente a essência de baunilha, misture e deixe esfriar, mexendo com frequência para evitar que se formem crostas. Quando atingir a temperatura ambiente, tampe e leve ao refrigerador.

5. Quando o creme estiver bem frio, retire-o do refrigerador e preencha a massa com ele.

Decoração

1. Lave as uvas verdes e corte-as ao meio.

2. Coloque as metades das uvas sobre o creme, cobrindo-o completamente.

3. Derreta a geleia de damasco no micro-ondas até que fique líquida, por aproximadamente 30 segundos. Se necessário, repita o aquecimento até que a geleia fique bem leve e fluida.

4. Coe para remover possíveis grumos e pincele a geleia sobre as uvas para dar brilho.

5. Leve ao refrigerador e sirva a Torta de Uvas Verdes gelada.

Fonte: Tupperware.

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