Espaguete de Páscoa

Rendimento: 4 porções.
Tempo de preparo: 15 minutos.

Ingredientes
• 300 g de bacalhau limpo, demolhado e desfiado grosseiramente
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• Meio pimentão vermelho picado
• Flores de meio maço de brócolis limpos
• 1 sachê de tempero a base de peixe
• Meia xícara (chá) de azeitonas pretas, descaroçadas, cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 300 g de massa fresca de espaguete, cozida

Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, coloque 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e refogue rapidamente até dourar. Acrescente o bacalhau e o pimentão, e refogue por 3 minutos, ou até que o pimentão murche. Adicione os brócolis e o tempero a base de peixe, e refogue por mais 5 minutos, ou até ficar "al dente". Junte a azeitona e a salsa, misture e retire do fogo.

Disponha sobre o macarrão, regue com o azeite restante, misture delicadamente e sirva em seguida.

Dica: Para emolhar o bacalhau, coloque-o em água fria por 24 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Substitua o espaguete pela massa fresca de sua preferência.


Fonte: Ajinomoto.

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