Salmão com Palmito à milanesa

Ingredientes:
2 filés de salmão sem pele
1 vidro de Palmito Pupunha cortado em rodelas
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de gergelim branco
2 colheres de sopa de gergelim preto
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de óleo
½ xícara de chá  de farinha de trigo
3 ovos ligeiramente batidos
½ xícara de chá de farinha de rosca

 

Modo de preparo:
Em uma panela funda aqueça o óleo em fogo alto. Passe as rodelas de palmito na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente, 4 rodelas por vez, até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha, reserve.
Em uma tigela tempere os filés de salmão com sal e pimenta, misture os gergelins e passe os filés nessa mistura. Aqueça o azeite, e frite os filés em fogo alto por cerca de 3 minutos de cada lado.

 

Em uma travessa disponha o palmito a milanesa, coloque os filés de salmão e cubra com algumas rodelas de palmito. Sirva a seguir.

 

Dica: Sirva acompanhado com creme de Brócolis

 

 

Fonte: Bonduelle.

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