Salmão com Palmito à milanesa


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Ingredientes: 2 filés de salmão sem pele 1 vidro de Palmito Pupunha cortado em rodelas Sal e pimenta a gosto 2 colheres de sopa de gergelim branco 2 colheres de sopa de gergelim preto 2 colheres de sopa de azeite 2 xícaras de óleo ½ xícara de chá de farinha de trigo 3 ovos ligeiramente batidos ½ xícara de chá de farinha de rosca

Modo de preparo: Em uma panela funda aqueça o óleo em fogo alto. Passe as rodelas de palmito na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente, 4 rodelas por vez, até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha, reserve. Em uma tigela tempere os filés de salmão com sal e pimenta, misture os gergelins e passe os filés nessa mistura. Aqueça o azeite, e frite os filés em fogo alto por cerca de 3 minutos de cada lado.

Em uma travessa disponha o palmito a milanesa, coloque os filés de salmão e cubra com algumas rodelas de palmito. Sirva a seguir.

Dica: Sirva acompanhado com creme de Brócolis

Fonte: Bonduelle.

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