Bolo da vovó

Ingredientes

Massa

½ xícara (chá) de açúcar 

1/3 xícara (chá) de mel ou glucose de milho 

5 ovos separados 

½ xícara (chá) de óleo 

¾ xícara (chá) de Café Tradicional filtrado 

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sobremesa) de raspas de limão 

Suco de 1 limão 

1 maçã descascada e ralada 

½ colher (café) de bicarbonato de sódio 

1 colher (sobremesa) de fermento em pó 

1/3 xícara (chá) de nozes picadas 

 

Cobertura

½ xícara (chá) de clara de ovo 

uma xícara (chá) de açúcar peneirado 

 

Modo de Preparo

Na batedeira, coloque o açúcar, o mel, as gemas e o óleo. Sem parar de bater, adicione o café, as raspas, o suco do limão, o bicarbonato, a maçã, o fermento, a farinha de trigo e as nozes.

 

Pare de bater e misture delicadamente as claras previamente batidas em neve. Despeje numa forma redonda (30 cm) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (200º). Deixe assar por cerca de 45 minutos ou até que enfiando uma faca ela saia limpa. Retire do forno e deixar esfriar. 

 

Enquanto isso, numa panela pequena, acrescente as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar derreta e as claras fiquem mornas, sem que cozinhe. Coloque essa mistura na tigela da batedeira e bata sem parar, até obter picos firmes. Despeje o creme sobre o bolo e decore com açúcar de confeiteiro e grãos de café. 

 

 

Fonte: Melitta.

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