Peito de frango recheado com vegetais


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Ingredientes: 3 peitos de frango desossados Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio: 1 pacote de 300g de Vegetais à Russa Congelada 1 xícara de mussarela cortada em palitos 1/2 xícara de bacon cortado em palitos

Para Empanar: 1/2 xícara de farinha de trigo 2 ovos batidos 2 xícaras de farinha de rosca

Molho de Tomates Frescos: 3 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho fatiado 1/2 kg de tomates bem maduros e sem sementes 2 ramos de manjericão fresco (folhas) 1 colher de café de sal 1 pitada de açúcar

Modo de preparo:

Molho: Doure o alho no azeite, coloque o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Reserve.

Frango: Disponha os peitos em uma tábua com as costas voltadas para cima, com o auxílio de uma faca faça um corte bem no centro da carne mas sem separá-la.

Tempere com sal e pimenta de todos os lados e recheie com os ingredientes do recheio.

Feche as pontas com palitos, passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca, aperte bem com as mãos e frite em óleo moderado, até ficar levemente dourado. Escorra do óleo sobre um papel toalha, coloque em um refratário e leve ao forno moderado 160 graus por 30 minutos.

Retire do forno e sirva com o molho.

Fonte: Bonduelle.

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