Salmão com legumes ao forno

Ingredientes

1.300 kg de filé de Salmón de Chile  

2 limões 

Pimenta-do-reino a gosto 

Ervas finas a gosto 

Sal a gosto 

½ pimentão amarelo 

½ pimentão vermelho 

50 g de azeitonas sem caroços 

100 g de ervilhas tortas 

2 tomates 

Azeite

1 cebola média 

800 g de batatas 

Ramos de tomilho fresco

 

Modo de preparo

Tempere os filés de salmão com sal, pimenta, ervas finas e limão e reserve. 

Corte os pimentões e a cebola em rodelas não muito finas, corte as ervilhas tortas ao meio em diagonal e os tomates em quatro partes cada e reserve. 

Forre uma assadeira com papel alumínio deixando sobras de papel para enrolar o salmão como um envelope, regue azeite e coloque o filé de salmão, espalhe cebola, pimentões, ervilhas, azeitonas, tomates, distribua os ramos de tomilho fresco, espalhe um pouco de sal, pimenta e por último regue com bastante azeite. Junte as pontas do papel alumínio e feche todos os lados para que cozinhe e o vapor não saia. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 200ºC. Enquanto o filé de salmão assa, prepare as batatas. Descasque e pique em rodelas grossas, cozinhe em água e sal até ficarem macias. 

Escorra a água e em uma frigideira adicione um pouco de azeite e refogue as batatas cozidas, temperando com sal, pimenta e ervas finas. 

Sirva o salmão com os legumes e as batatas.

 

 

Fonte: Assessoria de imprensa do Salmón de Chile.

 

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