Sanduiche de pão integral com salpicão

 

Ingredientes 

 

40 fatias de pão de forma integral de sua preferência 

  

Salada 

2 xícaras das de chá de chuchu picado em cubos pequenos e cozido al dente 

1 xícara das de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidas al dente 

1 cenoura média, crua ralada 

3 colheres das de sopa de uva passa (opcional) 

3 colheres das de sopa de nozes picadas (opcional) 

1 maçã verde cortada em cubos pequenos 

1 maça vermelha cortada em cubos pequenos 

3 colheres das de sopa de salsinha 

3 colheres de sopa de salsão picado 

1 xicara das de chá de repolho roxo, bem picado 

1 xicara das de chá de repolho verde, bem picado 

Sal e pimenta do reino branca ao seu gosto 

2 xicaras das de chá de peito de frango cozido e desfiado 

1 sache de caldo de legumes em pó 0% de gordura 

  

Molho 

250 gramas de maionese industrializada, de baixa caloria 

100 gramas de creme de ricota 

1 colher das de sopa de mostarda 

1 colher das de chá de molho inglês 

1 colher das de chá de suco de limão 

100 ml de caldo do cozimento do frango 

  

 

Modo de Preparo 

Misture bem os ingredientes da salada e reserve. 

Coloque os ingredientes do molho em um liquidificador e bata até obter um creme. 

Acrescente o molho a salada reservada e monte os sanduiches ao seu gosto.

 

 

Fonte: Abimapi.

 

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