Sanduiche de pão integral com salpicão


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Ingredientes

40 fatias de pão de forma integral de sua preferência

Salada

2 xícaras das de chá de chuchu picado em cubos pequenos e cozido al dente

1 xícara das de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidas al dente

1 cenoura média, crua ralada

3 colheres das de sopa de uva passa (opcional)

3 colheres das de sopa de nozes picadas (opcional)

1 maçã verde cortada em cubos pequenos

1 maça vermelha cortada em cubos pequenos

3 colheres das de sopa de salsinha

3 colheres de sopa de salsão picado

1 xicara das de chá de repolho roxo, bem picado

1 xicara das de chá de repolho verde, bem picado

Sal e pimenta do reino branca ao seu gosto

2 xicaras das de chá de peito de frango cozido e desfiado

1 sache de caldo de legumes em pó 0% de gordura

Molho

250 gramas de maionese industrializada, de baixa caloria

100 gramas de creme de ricota

1 colher das de sopa de mostarda

1 colher das de chá de molho inglês

1 colher das de chá de suco de limão

100 ml de caldo do cozimento do frango

Modo de Preparo

Misture bem os ingredientes da salada e reserve.

Coloque os ingredientes do molho em um liquidificador e bata até obter um creme.

Acrescente o molho a salada reservada e monte os sanduiches ao seu gosto.

Fonte: Abimapi.

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