Espetinhos de salmão


Ingredientes

500 gramas de filé de Salmón de Chile, sem pele;

2 dentes de alho moídos

1/2 xícara de azeite de oliva

Suco de 2 limões;

Sal e pimenta;

2 xícaras de tomates cereja;

1 berinjela pequena com casca, cortada em cubos pequenos;

1 abobrinha média com casca, cortada em cubos;

2 a 3 cebolinhas;

20 espetos pequenos e umedecidos.

Modo de preparo

Numa vasilha, misturar o alho, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta.

Cortar o filé de salmão em cubos médios de uns 2cm.

Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos de 2 cm.

Distribuir o salmão, a berinjela e a abobrinha numa travessa e marinar com a mistura de alho; cobrir com plástico e colocar na geladeira.

Cortar os talos verdes das cebolinhas em pedaços de 2 a 3 cm de longitude.

Depois de 30 minutos, retirar a marinada da geladeira e espetar alternadamente, em cada espeto umedecido, tomate cereja, pedaço de abobrinha, cebolinha, pedaço de salmão, pedaço de berinjela, cebolinha, salmão, tomate. Repetir até terminar.

Aquecer uma chapa ou grelha e assar por 3 minutos por cada lado.

Fonte: Assessoria de imprensa do Salmón de Chile.

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