Gnocchi da nona

 

Ingredientes da massa:

• 1kg de batata bem cozida e amassada

• 250g de farinha de trigo

• 100g de parmesão ralado

• 1 pitada de noz moscada 

• 100g de manteiga

• sal e pimenta a gosto

 

Preparo: Misture todos os ingredientes e monte rolinhos com a massa, em seguida corte em formato de gnocchi. Cozinhe a massa já cortada em água fervente; quando começarem a boiar na água é porque estão no ponto. Reserve para adicionar o molho quando pronto.

 

Ingredientes do molho (ao sugo):

• 1kg de tomate maduro

• 4 dentes de alho

• 1 cebola

• 1 talo de salsão

• 50g de alho poró

• 1 xícara de água

• 1 colher de açúcar

• sal e pimenta a gosto

 

Preparo: Cozinhe todos os ingredientes por 30 minutos, bata no liquidificador e coe. Em seguida adicione à massa.

 

 

Fonte: Assessorai de imprensa da Montecatini.

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