Vamos de tapioca?

Receitas fáceis para aproveitar esse ingrediente em várias outras combinações gostosas para a família inteira!

 

Iguaria tipicamente brasileira, a tapioca está cada vez mais presente nas mesas dos brasileiros. Um benefício deste ingrediente é que ele não contém glúten, sendo utilizado nas dietas de restrição. Mas, atenção! A tapioca possui alto índice glicêmico, isto é, a glicose entra no organismo mais rapidamente. Por isso o produto não pode ser consumido em grande quantidade (pois favorece o ganho de peso), nem por pessoas diabéticas. Veja quanta coisa boa dá pra preparar com a massa de tapioca.

 

 

 PUDIM DE TAPIOCA 

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de tapioca (90 g)

- 1/2 litro de leite de coco (500 ml)

- margarina para untar a forma

- açúcar para polvilhar a forma

- 1 embalagem de pó para Pudim de Leite (500 g)

- 1/2 litro de leite gelado (500 ml)

 

Preparo:

Comece hidratando a tapioca no leite de coco por 30 minutos. Enquanto isso, unte bem a forma para pudim (22cm de diâmetro x 8cm de altura) com a margarina e polvilhe com açúcar.

 

Prepare o pudim: despeje o conteúdo da embalagem para pudim no copo do liquidificador e adicione o leite e a tapioca hidratada. Bata por 2 minutos e despeje o pudim na forma untada. Prepare um banho-maria com água quente, fazendo com que a água atinja a forma até a metade. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, a esse por uma hora e meia ou duas horas. Desenforme depois de frio, virando a forma de uma só vez diretamente no prato em que for servir.

 

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos

 

Dica: para saber se o pudim já está assado, introduza um palito na parte central da massa. Ele deve sair úmido e limpo.

 

 

 WAFLIÓCA - O WAFFLE DE TAPIOCA 

Ingredientes:

- 500g de tapioca

- 2 ovos

- 1 xícara de água

- Sal a gosto

 

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, começando pelos líquidos. Bata até que fique bem homogêneo. Unte uma máquina de fazer waffle com manteiga. Espere até que esteja bem aquecida. Coloque cerca de uma concha na máquina, tomando cuidado para que não transborde. Feche e deixe assar até que esteja bem crocante e levemente dourada por fora. Sirva quente.

 

 

 

 PÃO DE QUEIJO DE TAPIOCA COM REQUEIJÃO 

Ingredientes:

- 500g de tapioca

- 100g de requeijão cremoso

- 1 ovo

- 100g de queijo parmesão ralado

- Sal a gosto

 

Preparo:

Misture muito bem todos os ingredientes. Reserve cerca de 20g de queijo parmesão ralado. Faça bolinhas de cerca de 4cm de diâmetro. Polvilhe um pouco do queijo parmesão ralado em cada pãozinho. Disponha-os em uma assadeira untada com espaço entre eles, pois irão crescer. Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.

 

 

 

 BRIGADEIRO DE TAPIOCA 

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de tapioca

- 1/2 xícara de chá de leite de coco

- 1 lata de leite condensado

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 colher de sopa de manteiga

- Coco ralado para finalizar

 

Preparo:

Misture a farinha de tapioca com o leite de coco. Em uma vasilha, misture bem a manteiga derretida, o leite condensado, o creme de leite e por útimo, a farinha de tapioca com o leite de coco. Leve ao fogo médio em uma panela até que comece a borbulhar, mexendo sempre. Abaixe o fogo e continue mexendo até que solte da panela. Coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga e cubra com filme plástico. Deixe esfriar e faça pequenas bolinhas com as mãos untadas com manteiga, passando no coco ralado queimado. Coloque em forminhas.

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