Vamos de tapioca?

Receitas fáceis para aproveitar esse ingrediente em várias outras combinações gostosas para a família inteira!

Iguaria tipicamente brasileira, a tapioca está cada vez mais presente nas mesas dos brasileiros. Um benefício deste ingrediente é que ele não contém glúten, sendo utilizado nas dietas de restrição. Mas, atenção! A tapioca possui alto índice glicêmico, isto é, a glicose entra no organismo mais rapidamente. Por isso o produto não pode ser consumido em grande quantidade (pois favorece o ganho de peso), nem por pessoas diabéticas. Veja quanta coisa boa dá pra preparar com a massa de tapioca.

PUDIM DE TAPIOCA

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de tapioca (90 g)

- 1/2 litro de leite de coco (500 ml)

- margarina para untar a forma

- açúcar para polvilhar a forma

- 1 embalagem de pó para Pudim de Leite (500 g)

- 1/2 litro de leite gelado (500 ml)

Preparo:

Comece hidratando a tapioca no leite de coco por 30 minutos. Enquanto isso, unte bem a forma para pudim (22cm de diâmetro x 8cm de altura) com a margarina e polvilhe com açúcar.

Prepare o pudim: despeje o conteúdo da embalagem para pudim no copo do liquidificador e adicione o leite e a tapioca hidratada. Bata por 2 minutos e despeje o pudim na forma untada. Prepare um banho-maria com água quente, fazendo com que a água atinja a forma até a metade. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, a esse por uma hora e meia ou duas horas. Desenforme depois de frio, virando a forma de uma só vez diretamente no prato em que for servir.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos

Dica: para saber se o pudim já está assado, introduza um palito na parte central da massa. Ele deve sair úmido e limpo.