Cheesecake de limão

Ingredientes

Recheio
300 g de manteiga 
150 g de açúcar 
200 ml de chantilly gelado
200 g de creme de leite gelado 
120 g de cream cheese 
30 g de gelatina de limão 
500 ml de água 
Massa 
170 g de biscoito de amido de milho
120 g margarina
2 limões 
 
Modo de preparo
Massa 
Triture o biscoito de amido no liquidificador e em seguida misture com a margarina derretida até formar uma massa homogênea. Fazer as bases das tortas com essa massa. 
 
Recheio
Bata a manteiga com o açúcar numa batedeira até formar um creme. Coloque o creme de leite e misture bem.
 
Em separado, bata o chantilly até ficar bem firme e junte o cream cheese e as raspas de meio limão. Em seguida misture com o outro creme e deixe bater por mais um minuto para incorporar completamente. Preencha a forma com este creme e em seguida leve para gelar.
 
Dilua a gelatina na água quente e depois deixe esfriar e reserve.
 
Quando o cheesecake estiver firme, decore com fatias finas de limão ou raspas e complete com a gelatina de limão reservada. Leve a geladeira até a gelatina ganhar consistência. 
 

 

Fonte: Assessoria de imprensa do Divino Fogão.

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