Receitas ricas em ferro

Toda criança necessita de um aporte de Ferro adequado em seu organismo, com exceção dos bebês de até 6 meses e que mamam no peito, pois estes já absorvem o nutriente do leite materno. O fato é que a partir do desmame, as mamães precisam se preocupar em manter uma dieta rica em ferro, nutriente essencial para produzir as células vermelhas do sangue que transportam o oxigênio.  Sem o oxigênio das células, o organismo não tem força para crescer e se desenvolver adequadamente.

 

Os alimentos ricos em ferro incluem os vegetais verde escuro, carne vermelha, legumes, lentilhas e outros grãos, além da uva passa, ameixa e damasco.

 

Complemente a alimentação com Vitamina C, para que absorção do ferro seja ainda mais efetiva. As receitas abaixo são dicas da Nutricionista do Tauste, Conceição Sant´Anna.

 

 

 

Hamburguinho Bovino Gourmet

INGREDIENTES:

  • 600 g de carne bovina magra moída

  • ½ xícara (50 g) de farinha de aveia

  • ½ cebola média picada

  • 2 colheres (sopa) de semente de linhaça

  • 1 ovo

  • Cheiro verde picado

  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

  • Junte os ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea.

  • Moldes os hamburguinhos.

  • Grelhe em fogo médio.

RENDIMENTO: 10 hambúrgueres

 

 

 

 

 

Bolo de cenoura com calda de melado e chocolate

INGREDIENTES MASSA:

 

  • 2 cenouras cruas raladas (médias)

  • 3 unidades de ovos

  • ½ xícara (chá) de óleo de soja

  • 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) fermento químico

INGREDIENTES COBERTURA:

  • 1 xícara de melado

  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)

MODO DE PREPARO:

  • Bata no liquidificador por 3 minutos o óleo, os ovos, a cenoura e o açúcar mascavo.

  • Despeje em uma vasilha, acrescente a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento em pó e misture mais um pouco.

  • Leve ao forno médio em uma forma untada com furo central por aproximadamente 40 minutos.

  • Faça a calda aquecendo o melado e misturando o chocolate.

  • Regue o bolo ainda quente com esta calda.

RENDIMENTO: 12 porções

 

 

 

 

Sopa de macarrão e feijão

INGREDIENTES:

  • 4 xícaras de feijão cozido e temperado

  • 1 beterraba cozida

  • 4 xícaras (chá) de água

  • 2 tomates picados (com pele e semente)

  • 2 batatas média cortada em cubinhos

  • 1 xícara (chá) de macarrão padre nosso

  • Sal e a gosto

  • ½ xícara (chá) de couve manteiga fatiada bem fininha

 

MODO DE PREPARO:

  • Bata o feijão cozido, a beterraba cozida, o tomate e a água.

  • Coloque a batata para cozinhar no feijão batido (se ficar grosso, acrescente mais água).

  • Acrescente o macarrão e mantenha o cozimento por mais 8 minutos.

  • Coloque o sal a gosto.

  • Acrescente a couve e desligue o fogo.

RENDIMENTO: 6 porções

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