RECEITAS RICAS EM PROTEÍNAS
Crianças e adultos precisam (e muito!) desse nutriente. Porém, na infância essa necessidade é ainda maior, pois as proteínas são essenciais para o crescimento, para a formação dos ossos e tecidos, além de fornecer energia para as atividades diárias. Também contribuem na formação de anticorpos para combater infecções e na elasticidade dos tecidos, sendo importante para o fortalecimento das unhas, dos cabelos e da viscosidade do plasma sanguíneo. As principais fontes de proteínas são as carnes, peixes, ovos, leite e derivados, além dos vegetais como cereais, grãos e sementes. Veja, a seguir, três receitas ricas neste nutriente, sugeridas pela nutricionista do Tauste, Conceição Sant´Anna, para você preparar para a criançada.
GELATINA CASEIRA DE MANGA

INGREDIENTES:
2 mangas maduras (tipo palmer) ou 250 ml de suco integral de manga
6 g (1/2 pacote de gelatina em pó incolor)
MODO DE PREPARO:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Bata a manga no liquidificador com um pouco de água (até dar o volume de 250 ml).
Misture o suco, coloque em potinhos e leve para gelar.
Rendimento: 4 unidades
NUGGETS DE FRANGO ASSADO

INGREDIENTES:
500 g de filé de frango
1 cebola média
2 dentes de alho
1 cenoura média
Sal a gosto
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 ovo
Farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
Triture o frango, a cebola e o alho no processador.
Em seguida coloque a cenoura ralada, sal e farinha de aveia.
Modele os nuggets, passe no ovo batido e farinha de rosca
Asse em forno pré aquecido por 20 minutos aproximadamente, virando os nuggets na metade do tempo para que dourem os dois lados por igual.
Rendimento: aproximadamente 10 unidades
SALADA DE MACARRÃO PENNE COM ATUM

INGREDIENTES:
250 g de macarrão penne
1 lata (170 g) de atum em pedaços ao natural
2,5 litros de água
2 colheres (sopa) de requeijão
½ cenoura média ralada
½ colher (sopa) de salsa picada
½ colher (sopa) de cebolinha picada
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Cozinhe "al dente" o macarrão em água fervente com sal.
Escorra e reserve.
Misture o atum, requeijão, cenoura, salsa e cebolinha.
Acrescente o macarrão com este molho e leve para a geladeira.
Sirva gelado.
Rendimento: 8 porções